FODMAP이란 소장에서 잘 흡수되지 않고 대장에서 발효되어 가스·복부팽만·복통·설사를 일으키는
당류(올리고당·이당류·단당류·폴리올)를 말합니다.
아래 초록색(✅ 안전) 식품은 비교적 안심하고 드실 수 있고,
빨간색(🚫 고포드맵) 식품은 증상 기간 동안 피하거나 소량만 드시는 것이 좋습니다.
모든 요리 레시피는 고포드맵 재료를 저포드맵 대체재로 바꾸는 방법과 함께 안내됩니다.
🔤 FODMAP이란? — 글자 하나하나의 뜻
소장에서 흡수가 잘 안 되어 대장에서 발효되면서 가스·복부팽만·복통·설사를 일으키는 5가지 당류의 머리글자입니다.
F
🫧
Fermentable
발효되는 (성질)
장내 세균이 먹이로 삼아 발효 → 가스가 생깁니다. 아래 4가지의 공통 성질.
O
🧄
Oligosaccharides
올리고당 (프룩탄·갈락탄)
밀·보리, 양파·마늘, 콩류에 많아요.
D
🥛
Disaccharides
이당류 (유당·락토스)
우유·요거트·아이스크림 등 유제품에 들어 있어요.
M
🍯
Monosaccharides
단당류 (과당·프룩토스)
꿀·사과·배·액상과당(시럽)에 많아요.
A
And
그리고
P
🍬
Polyols
폴리올 (당알코올·○○톨)
소르비톨·자일리톨 — 무설탕 껌·사탕, 일부 과일에 있어요.
🥗 식재료 가이드
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고포드맵 (피하기)
🔍
🍳 저포드맵 한국 요리
고포드맵 재료를 쉽게 대체하는 레시피
💡 자주 쓰는 팁: 마늘 인퓨즈드 오일
팬에 식용유 3큰술 + 마늘 3쪽을 넣고 약불에서 3분 가열 후 마늘만 건져내세요.
기름에 마늘 향만 남아 Fructans 없이 마늘 맛을 낼 수 있어요.
섭취 가이드
저포드맵 대체 재료
포드맵 유형
연세다나이비인후과 · 저포드맵 식이 안내 자료 · 본 내용은 의학적 진단을 대체하지 않습니다.
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